Guy Martin, Le Grand Véfour
Guy Martin et les heureuses accointances Au Grand Véfour, les pupilles se font myosotis d’autant que chaque proposition culinaire du propriétaire et chef du lieu offre un nouveau vertige. A sa manière, Guy Martin est un poète surréaliste. Il n’hésite pas à oser l’encens pour sa saveur comme le pratiquait les cuisiniers des contes de la Maison de Savoie-Piémont. En habile alchimiste, il durcit cette fragrance entêtante par des fraîcheurs sur la plus simple mais sublime éclipse d’un œuf sur…