Wladimir et Olga Kaminer, La Cuisine totalitaire
Cuisiniers de toutes les républiques, unissez-vous ! « La cuisine russe est simple et nourrissante. Elle est composée de cinq plats de base qui n’ont qu’un seul but : remplir rapidement l’estomac. » Le constat déceptif ainsi dressé (mais les cinq plats ne sont pas nommés !) depuis l’Allemagne par les auteurs est aussitôt corrigé : la cuisine soviétique, elle, avait bonne réputation, n’ayant conservé que le meilleur de ses quinze républiques. La cuisine russe à l’étranger se limite à des noms folkloriques pour les établissements :…