Entretien avec Claude Soulié (éditons La Bouriane)
La Bouriane, c’est un petit coin de Quercy qui a donné son nom à une maison d’édition fondée par un libraire, Claude Soulié La Bouriane, c’est un petit coin de Quercy qui jouxte le Périgord. Voilà lâchés des noms magiques… truffe, foie gras et autres confits envahissent l’imaginaire des gourmets tandis que les pensées des moins gastronomes d’entre vous s’emplissent de châteaux, de sites préhistoriques, de causses arides ou de vallées verdoyantes… Un patrimoine humain et naturel dont la réputation n’est…